生活創造をまとめたブログシーズン!

生活創造するために知識をブログシーズンに紹介しています。

生活創造記事

カレイ/鰈/かれいとは!

投稿日:2019-03-26 更新日:


カレイとは

カレイ目 カレイ科(英) flatfish  (仏)limande

 カレイには種類が多く、日本近海だけでもメイタガレイ、アカカレイ、石ガレイ、ババガレイ(ナメタガレイ)、ヤナギムシガレイ(ササガレイ)など40種以上もあります。また、北海道から九州まで広く分布しているため、地方によって呼び名も味も旬もいろいろあります。

「一般に左ヒラメ、右カレイ」と言われるように、ヌマガレイなど、一部を除いてカレイは写真のように右側に目がそろっています。

生まれたときは普通の魚と同じ

 ヒラメやカレイは孵化後10日目ぐらいまでは普通の魚と同じように目は頭の左右にひとつずつあり、背びれを上にして泳いでいます。ところが体長10ミリ前後に成長すると眼の移動が始まり、30日目頃で左眼は背ビレの直前、頭部の正中線上へ移動します。両目が定着すると目のある側に色素が集まり褐色に変化し、40日目には移動が完了し、親と同じように白い裏側を下にし,海底生活を行う形になるそうです。不思議ですね・・・

カレイの主な産地と旬

カレイの主な産地と漁獲量ランキング


 カレイは全国的に漁獲があります。右のデータは政府がまとめた平成22年、福島の原発事故以前の全国のカレイ類漁獲量をまとめたものです。

 最も漁獲量が多いのは北海道で、次いで島根県、兵庫県となっています。

 全体的な量で見ると山陰から北海道にかけての日本海側で多く獲れている事が分かります。

また、大分県の日出で獲れる「城下カレイ」は美味で有名ですね。

カレイが美味しい旬の時期

 さまざまな種類があり、また全国的に漁獲があり、旬は種類、地方によってさまざまです。下記の旬のカレンダーを参考にしてください。







-生活創造記事
-

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

関連記事

美味しいもつ鍋を作るには具材をいれる順番が大切!もつ鍋の野菜のおすすめと人気の材料

寒くなってくると、お鍋が恋しくなりますね。 お鍋と言ってもいろんな種類があるけど、もつ鍋って実はヘルシーなのを知ってますか? どんなお鍋でも野菜がたっぷり取れて女性には嬉しい限りですが、 もつ鍋のもつ …

ニンジンの皮のベータカロテンは実の2.5倍!皮はむかなくても大丈夫

ニンジンの皮のベータカロテンは実の2.5倍あるって知っていますか? この記事では、ニンジンの皮のベータカロテンは実の2.5倍あることについて解説しています。 野菜や果物の皮はむかなくても大丈夫。 この …

プロペラ式換気扇を楽に掃除が可能!サクッと本当に綺麗になります

  換気扇は何故か汚れますね。 掃除も大変です。 こんなになるまで放っておくなんてと年末になるといつも思います。 そこで、換気扇の掃除のやり方について解説します。 プロペラタイプの換気扇の掃除手順 換 …

味噌汁ダイエットの方法!朝か夜を味噌汁にすれば1週間で結果

味噌汁ダイエットの方法を知ってしますか? この記事では、味噌汁ダイエットの方法について解説しています。 朝か夜を味噌汁にすれば1週間で結果が出ます。 この記事の内容は次の通りです。 朝か夜をみそ汁にす …

秋になると悩まされる落葉の掃除の方法は?再利用できる?

秋の風物詩、でも困りものの落葉 掃除しても掃除してもたまる落葉。しかし放っておけば勝手に腐葉土になるというものではない 庭に樹木を植えているご家庭はもちろん、近所に樹木の多い庭があったり街路樹があった …